Mesclun de salade

de la maison "Pierrat", condiments et salade verte

Jeunes pousses d'épinards et pistou

Marinés au Chablis

Servis froid, petits croûtons dorés

Croûton à la tapenade et condiments

Bouquet d'herbes fraîches

Chutney de fruits et toast de pain de Campagne

Caviar d'aubergines

Saucisse de Francfort, saucisse fumée, poitrine de Porc, Palette

6 variétés de viandes et charcuteries - Prix par personne

Création Guy-Pierre BAUMANN

Cabillaud, Saumon, Haddock, 1/2 Homard

Création Guy-Pierre BAUMANN

Cabillaud, Haddock, Saumon

Pommes Frites et salade verte

Sauce diable et tian de légumes

Sauce Porto et pommes grenailles

Purée de pommes de terre Maison

Purée de pommes de terre Maison

Pommes frites et haricots verts poêlés, sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise et pommes frites

Sur lit de choucroute

Risotto de légumes et beurre blanc au Curcuma

Purée Maison et crème de Chorizo

Sauce vierge et légumes à la Fradiavollo

Fondue d'épinards et tian de légumes, sauce Pistou

Épinards et pommes vapeur

Croûtons dorés et copeaux de parmesan

Artichauts à la Romaine, mesclun de salade, copeaux de parmesan et pommes frites

Condiments et salade verte

Minute de Thon, Saumon Gravelax, croûton de tapenade et salade de crevettes aux agrumes

Tian de légumes, croûton de Tapenade, caviar d'aubergines et artichauts à la Romaine

Emmenthal et Cervelas de la Maison "Pierrat"

Salade verte

Caramel au beurre salé et Pralinettes

à la vanille

Sorbet griotte et griottes sauvages au Kirsch

Au chocolat chaud Valrhona

Crème chantilly

Sorbet et éclats de meringue

Crème glacée à la vanille

au Marc de Gewurztraminer

Vanille, Café, Chocolat, Caramel au beurre salé, Citron vert, Griotte, Fraise et Passion

Env. 300g

Env. 150g

Env. 120g

Bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, 3 Amandes, 3 Fines de Claire “Pattedoie” n°2, 3 Belondines “Cadoret” n°4

1/2 Tourteau, Bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, 3 Amandes, 3 Fines de Claire “Pattedoie” n°2, 3 Fines de Claire “Pattedoie” n°3, 3 Belondines “Cadoret” n°4

1/2 Homard, 1/2 Tourteau, Bulots, 3 Langoustines, Crevettes Grises, 3 Amandes, 6 huîtres Belondines “Cadoret” n°4

1/2 Homard, 1/2 Tourteau, 2 Langoustines, Bulots, 3 Crevettes Roses, Crevettes Grises, 3 Amandes, 3 Fines de Claire “Pattedoie” n°2, 3 Belondines “Cadoret” n°4, 3 Fines de Claire n°3, 3 Spéciales “Gillardeau” n°3

1 Homard, 1 Tourteau, 4 Langoustines, Bulots, 4 Crevettes Roses, Crevettes Grises, 3 Amandes, 3 Fines de Claire “Pattedoie” n°2, 6 Belondines “Cadoret” n°4, 3 Fines de Claire n°3, 3 Spéciales “Gillardeau” n°3.

Rosso, Bianco, Rosato

Blonde

Orange, pomme, ananas, tomate, abricot